本报记者 叶小钟
329，这个数字对我国动物营养与饲料专业领域首位大国工匠、温氏集团禽业生产技术部饲料营养室主任刘松柏博士的意义非比寻常——其中包含着中华土鸡营养配方的最新研究成果，由这些数据构成的数据库，相当于中华土鸡饲料的《本草纲目》。
为了寻找这329组数据，刘松柏在一线潜心研究了14年。
破局传统养殖痛点
刘松柏2012年从中国农业科学院博士毕业后，放弃去科研院所工作和出国深造的机会，来到广东省新兴县加入温氏集团。彼时的他，立下宏愿：要把自己所学用于生产，解决中华土鸡饲料技术难题。
刘松柏迅速投身生产一线，饲料厂、养殖场、化验室总是有他忙碌的身影。在饲料厂，他仔细观察饲料的生产流程，了解每一道工序对饲料品质的影响；在养殖场，他观察土鸡的采食情况和生长反应；在化验室，他一项一项仔细分析饲料的营养成分，为研究积累数据；凌晨3点，他还与同事在鸡舍收集粪便……他研究60多种中华土鸡的“吃喝拉撒睡”。
中华土鸡作为我国传统家禽品种，耐粗饲，肉质风味好，承载着我们悠久的饮食文化。但在养殖过程中，中华土鸡的饲料成本占比高达70%左右，与源自国外的白鸡相比并不具备优势。刘松柏决心要在这一领域深耕。当时，饲料中的矿物元素大家都不太关注。刘松柏将博士论文研究矿物质磷对动物影响的成果用于实践，并将研究范围延伸到钙、铜、铁、锰、锌、硒、碘等对鸡的影响。
在实验室，刘松柏对饲料中的微量元素进行科学分析，又对组织和鸡粪中的这些微量元素进行对比分析。昼夜拼搏，他终于获得了中华土鸡不同生长阶段精准的矿物元素需要。他的研究成果经中国农学会鉴定达到国内领先水平，获得广东省农业技术推广二等奖。
搭建首个土鸡数据库
在鸡饲料中，玉米豆粕型是最经典的配方，但受制于国外大豆供应，成本居高不下。于是，刘松柏带领团队推进玉米豆粕减量替代研究。他从黑龙江的德美亚玉米，到河南的发芽小麦，再到葵仁粕等开展试验，最终研发出有效的玉米豆粕替代技术。该成果入选农业农村部“豆粕减量替代技术应用典型案例”，并在全国推广。
刘松柏说，这背后是因为有“中华土鸡自己的饲料字典”作为基础支撑。
10多年前，公司做中华土鸡饲料配方时，会参照国外白鸡的原料数据库，但中华土鸡与白鸡差异较大，容易出现偏差，造成浪费。刘松柏意识到，只有构建起专属于中华土鸡的原料数据库才能从根本上解决问题。
这是一项全新的工作。面对海量数据，他专心研究。300多种饲料原料的营养价值，每种原料背后都包含了蛋白、淀粉、脂肪酸等共200多个指标，超过6万组的目标数据，每组数据都需要在实验室反复校准。
通过10多年的努力，刘松柏推出了中华土鸡自己的“饲料字典”——涵盖329个饲料原料的数据库，建立起中华土鸡的动态营养需要量。“我所做的工作就是不断优化饲料配方，尽可能降低养殖成本，让更多消费者能以更实惠的价格，吃上健康、安全、美味的中华土鸡。”刘松柏说。
让更多养殖户增收
中华土鸡数据库和营养标准的诞生，不仅解决了中华土鸡饲养痛点，让饲料利用率提升了8%，而且行业内首次将土鸡净能低蛋白配方和仿生消化测定土鸡氨基酸消化率等用于生产，填补行业空白。
在科研工作中，刘松柏以第一发明人获授权国家发明专利5项，实用新型专利15项、软件著作权1项。他主持的70项温氏集团自主立项科研项目，解决了生产过程中的50多项技术难题，每年产生了数亿元的经济效益，助力养殖户增收。
今年3月，刘松柏获评2025年“大国工匠年度人物”。作为“大国工匠”“南粤技术能手”“南粤工匠”，刘松柏说，他将努力做好“传帮带”工作。
刘松柏带过17名学徒，根据每位成员的特点和兴趣制定研究计划，鼓励他们积极探索研究。在他的带领下，团队成员都已成长为公司的骨干力量。此外，他还多次参加“劳模工匠助企行”“工匠进基层”等活动，帮助相关企业解决技术难题。
目前，中华土鸡营养餐配方，正在惠及越来越多的农户。截至2024年底，温氏集团通过“公司+农户”模式，共带动约4.3万合作农户（家庭农场）走上共同创富的道路。
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